許多保健食品品牌熟悉一種行銷順序：等配方、規格和包裝大致定案，再找醫師或營養師穿上白袍拍攝廣告。專業人士出現在上市溝通中，可以協助消費者理解產品資訊；但若品牌希望專業判斷也影響「產品該為誰而做、要回應什麼需求、配方要如何承接」，就應把營養師邀進產品企劃階段。
這不是說每位專業人士都要負責配方或製造，也不是說提早合作就能保證新品成功。重點是把專業投入的時間點和任務說清楚：聯名開發參與產品形成，代言薦證則是在產品已成形後，對外表達符合事實的個人意見或使用經驗。
01
食品產品開發研究，支持把專家與使用者意見放進前期決策
van Kleef、van Trijp、Luning 與 Jongen（2002）針對功能性食品開發提出一套早期概念產生與篩選架構，讓企業內部的功能性食品專家和企業外的消費者意見，都能在產品機會評估時進場。這項研究的核心提醒是，無論創新來自科技推動或市場需求，產品仍需要對應尚未被滿足的消費者需求。閱讀功能性食品前期開發研究。
Vrgović 等人（2022）記錄一項功能性食品研究與共創專案：研究團隊從消費者如何使用功能性食品開始，接續開發覆盆子籽萃取物、評估其在食品中的使用可能，再邀請 18 位參與者進行產品構想共創。這是特定食品與研究機構的案例，不能直接代表台灣保健食品品牌的銷售成效；它呈現的則是產品想法可以在成品之前，透過專家、研究者與潛在使用者的交流逐步形成。閱讀功能性食品共創案例。
另有一篇醫療器材創新系統性回顧，整理臨床人員在早期健康科技評估中的角色，並指出臨床需求與特定產品目標是專業意見能參與的重要階段。它研究的是醫療器材，不是保健食品；因此適合用來理解「專業意見可在產品成形前投入」的流程概念，不能當作營養師聯名開發會提升保健食品銷量或功效的直接證明。閱讀早期臨床參與系統性回顧。
02
營養師聯名開發與成品代言，工作落在不同階段
兩種合作都可能運用專業身分，但它們要回答的問題和形成的成果不同。品牌在邀約前先確認希望專業者參與的是哪一類工作，合作內容和後續責任就會更清楚。
| 比較面向 | 產品企劃階段聯名開發 | 產品完成後代言／薦證 |
|---|---|---|
| 進場時間 | 產品任務與配方方向尚在形成、可共同討論時。 | 產品內容與證據已確認，品牌準備對外溝通時。 |
| 主要問題 | 目標客群的需求是什麼？產品要提供什麼價值？哪些配方與證據方向值得評估？ | 專業者能否依真實知識、判斷或體驗，說明這項產品？ |
| 可能產出 | 需求與產品任務、定位、實證核心、配方邏輯，以及交由品牌和代工夥伴評估的開發摘要。 | 經本人確認的推薦內容、產品資訊說明或上市溝通素材。 |
| 角色邊界 | 不取代消費者研究、配方驗證、法規審查或工廠的製造責任。 | 不代表產品功效已被證明，也不會自動補上產品本身缺少的依據。 |
簡單來說，開發合作讓營養專業有機會影響產品要如何被設計；代言則把已完成產品的資訊帶到消費者面前。若專業者在後期才加入，仍可協助確認內容是否易懂、與其專業意見是否一致，但不能把這段溝通工作誤認為前期研發參與。
03
在產品企劃階段，營養師可以參與哪些決策？
專業營養師的參與，應該從「這個產品要幫助哪一群人，處理哪一個具體需求」開始，而不是直接把專業姓名放進包裝。可以先把以下幾組問題放進共同討論：
- 01釐清產品服務對象與使用情境
區分購買者和實際使用者，整理需求在什麼生活情境中出現，以及品牌既有資料還缺少哪些市場驗證。
- 02把品牌定位轉成產品任務
確認新品在品牌與產品線中扮演的角色，讓目標客群、需求、產品差異與選擇理由彼此對得上。
- 03整理配方方向與實證核心
檢視成分研究和產品目標是否相符、哪些證據可以支持哪些說明，再將配方構想交由研發及製造夥伴評估可行性。
- 04先劃定對外溝通的依據
把配方資料能支持的內容、尚待確認的內容，以及不能延伸宣稱的範圍留下紀錄，讓包裝和上市溝通有一致起點。
這些工作不等於營養師單方面決定成分、劑量、成本或量產規格。它們讓專業觀點在產品尚有調整空間時被納入；原料來源、配方穩定性、加工條件、成本和最終規格，仍須由品牌與 OEM／ODM 夥伴依實際資料共同確認。關於品牌需求如何交接給代工夥伴，可延伸閱讀〈保健食品新品開發，品牌需求要細到什麼程度？〉。
04
紅熊貓營養師聯名開發，讓專業參與產品形成
Chou、Chen 與 Shen（2024）以台灣 340 位居民的便利樣本進行線上問卷，發現藥師專業度與名人代言者吸引力都和保健食品品牌信任呈正向關聯，品牌信任也與購買意圖有關。閱讀台灣保健食品品牌信任研究。這項研究談的是消費者如何看待專業形象與代言，沒有測量營養師參與產品開發後的表現，因此不能據此宣稱聯名開發已被證實能提升銷售或功效。
紅熊貓營養師的聯名開發，是把專業投入放進特定產品的實際企劃與開發內容，並依合作進度建立正式聯名識別。工作會沿著品牌定位、產品策略與配方設計展開：
- 01品牌定位
確認目標客群、真實需求與產品要提供的選擇理由。
- 02產品策略
定義新品的產品角色、差異方向，以及它和既有產品線的關係。
- 03配方設計
整理實證核心、成分角色與配方邏輯，再和品牌及 OEM／ODM 夥伴共同評估開發條件。
- 04包裝與上市溝通
讓產品說明回到實際配方與可支持的依據，並確認特定產品的聯名識別。
這項產品聯名合作和成品推出後的年度品牌推薦合作不同：前者聚焦於特定產品的實質開發與聯名識別；後者是品牌在合作期間使用推薦合作識別。可以在聯名開發內容與品牌營養師推薦合作頁面查看兩者範圍。
05
白袍是一種溝通線索，不能代替產品證據
公平交易委員會的薦證廣告規範說明，薦證內容應反映薦證者對產品的真實意見、信賴、發現或親身經驗；專業身分也不能讓缺乏科學或實驗依據的產品宣稱變得可信。若合作報酬、受聘或其他利益關係不是一般大眾合理預期的情況，相關關係也應清楚揭露。查看公平會薦證廣告規範說明。
食藥署 2026 年公告的《食品廣告合規輔導指引》進一步提醒，醫師、營養師等專業人士的分享仍不可不實、誇大、易生誤解或宣稱醫療效能；刻意以白袍或職稱暗示專業權威，並讓消費者產生產品具有醫療效能的印象，屬於高風險呈現方式。閱讀食品廣告合規輔導指引。
因此，前期聯名開發要能說明營養師實際做了哪些產品工作；後期薦證要能說明推薦內容依據什麼資料或經驗。產品研究、專業意見、聯名標章與廣告說法各自有不同功能，應照實呈現，不讓白袍替品牌承擔它無法證明的事情。
DIETITIAN CO-DEVELOPMENT × BRAND STRATEGY × FORMULATION
讓營養專業從產品問題開始參與。
紅熊貓營養師 Nino 的保健食品聯名開發，從品牌定位、產品策略與配方設計共同規劃產品價值，再把實證核心、包裝溝通與聯名識別接起來。是否適合合作，會依產品階段與實際開發內容共同評估。